Makanan kebab adalah jenis makanan khas Timur Tengah yang banyak disukai oleh masyarakat di Indonesia. Apalagi cara buat kulit kebab juga mudah sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Kebab bisa menjadi camilan favorit di rumah, yang bisa Anda buat sendiri dengan beragam resep menarik yang ada. Sebelum membuat isiannya, Anda bisa membuat kulit kebabnya terlebih dahulu dengan kumpulan resep berikut ini.
Berikut ini beberapa resep yang bisa Anda coba dalam membuat kulit kebab dengan tekstur yang pas, tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis:
1. Resep Kulit Kebab Sederhana
Bahan-bahan:
• Tepung terigu protein tinggi 250 gr
• Air 150 ml
• Minyak 2 sendok makan
• Garam ½ sendok teh
Cara membuat:
• Campurkan tepung terigu dengan air lalu gunakan mixer spiral supaya prosesnya lebih mudah.
• Jika sudah tercampur maka masukkan lagi 2 sendok makan minyak, dan ½ sendok garam. Lalu campurkan adonannya sampai kalis.
• Setelah adonan kalis, tutup menggunakan plastik wrap atau serbet dan tutup selama 30 menit.
• Timbang adonan setiap per 35 gr, lalu giling dengan tongkat penggiling agar bentuknya pipih dan melebar.
• Setelah itu panggang di teflon hingga warnanya kecoklatan.
2. Kulit Kebab Tortilla
Bahan-bahan:
• Tepung terigu 350 gr
• Garam secukupnya saja kira-kira 1 sendok teh
• Air hangat 150 ml
• Minyak sayur 100 ml
Cara membuat:
• Ayak tepung terigu terlebih dulu sampai teksturnya menjadi halus. Lalu campurkan dengan garam sampai merata.
• Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit pada wadah yang sudah diisi dengan tepung.
• Aduk perlahan supaya semua bahan tercampur dengan merata.
• Kemudian tuangkan minyak sayur dan aduk lagi dengan pengaduk atau bisa juga dengan tangan bersih.
• Aduk terus sampai adonan kalis dan simpan adonan selama 1 jam.
• Simpan adonan pada ruangan yang bersuhu ideal, yaitu kira-kira 25oC.
• Bagi adonan hingga 8 bagian jika sudah disimpan selama 1 jam, dan bulatkan setiap bagiannya. setelah itu tekan hingga pipih dan berbentuk bulatan.
• Panaskan minyak sayur pada wajan dan masukkan adonan pipih yang tadi, kemudian goreng sampai matang. Gunakan api sedang supaya hasilnya matang sempurna.
3. Kulit Kebab Praktis
Bahan-bahan:
• Tepung terigu 300 gr
• Garam ½ sendok teh
• Baking powder 1 sendok teh
• Minyak 3 sendok makan
• Susu atau air hangat 150 ml
Cara membuat:
• Campurkan bahan-bahan kering tersebut, lalu tambahkan minyak dan aduk dengan tangan hingga berbulir. Tambahkan susu/air hangat sedikit demi sedikit sampai menjadi kalis.
• Diamkan adonan selama 15-25 menit.
• Bagi adonan menjadi bulatan kecil lalu pipihkan memakai rolling pin atau botol dan bentuk lagi bulat-bulat.
• Setelah itu panggang menggunakan teflon dan biarkan sampai bergelembung, warnanya berubah menjadi kecoklatan, angkat dan sisihkan.
• Kulit kebab siap diisi sesuai selera.
4. Kulit Kebab Terbaik
Bahan-bahan:
• Tepung terigu 150 gr
• Baking powder ½ sendok teh
• Minyak sayur 3 sendok makan
• Garam halus ¼ sendok teh
• Air hangat 70 ml
Cara membuat:
• Pertama-tama siapkan wadah dahulu kemudian campurkan bahan-bahan tepung terigu dengan garam halus, baking powder dan juga minyak halus.
• Setelah itu masukkan air perlahan lalu aduk dan uleni sampai adonannya menjadi kalis.
• Selanjutkan diamkan adonan kira-kira 35 menit dan bagi adonannya menjadi beberapa bagian bulatan sampai habis.
• Diamkan lagi selama 10 menit.
• Ambil adonannya satu per satu lalu pipihkan dan panggang di atas teflon yang anti lengket menggunakan api kecil.
• Tunggu sampai adonannya matang atau muncul bercak coklat di bagian atas.
• Angkat lalu tiriskan.
• Kulit kebab siap diolah atau dimasak kembali.
Cara buat kulit kebab ini kurang lebih sama dengan yang lainnya, dengan bahan-bahan yang bisa ditakar sesuai kebutuhan Anda dalam membuat kebab. Isiannya juga beragam, bisa menggunakan sayuran, daging, dan lain sebagainya.
