Resep Sambal Goreng Paru Kentang yang Enak dan Mudah dibuat

Sambal goreng adalah lauk yang enak dan cocok untuk hidangan makan. Misalnya telur, daging, bakwan, mie instan, sambal goreng, dan sebagainya. Dari sekian banyak teman nasi sambal goreng paru kentang lebih menggugah selera. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari sebuah resep sambal goreng paru kentang, terutama dari jenis bahannya,

Kemudian pilihan bahan segar untuk disiapkan dan disajikan. Jangan khawatir jika ingin membuat resep sambal goreng paru kentang di rumah, karena jika tahu triknya, masakan ini bisa jadi sangat istimewa. Berikut ini beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat resep sambal goreng paru kentang yang siap dibuat.

Resep Sambal Goreng Paru Kentang

1. Sambal Goreng Paru Sapi Kentang

Bahan-bahan

• 700 gram kentang
• 500 gr paru sapi
• Sepotong jahe dan lengkuas untuk merebus paru sapi
• 200 gram petai, kupas, belah dua (ganti dengan kacang polong jika tidak suka petai)
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 3 cm lengkuas, iris tipis atau memarkan
• 2 batang serai, potong 3, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang belulangnya
• 3 lembar daun salam
• 300 ml santan kental
• 2 sendok teh asam jawa (larutkan dalam 3 sendok makan air)
• 3 sdt garam atau sesuai selera
• 4 sdt gula atau sesuai selera
• Minyak sayur untuk memanggang bumbu

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah (Buang biji jika tidak suka pedas)
• 3 cm jahe
• 2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat

1. Kupas bawang dengan mesin pengupas bawang dan haluskan. Panaskan 1,5 liter air, tambahkan 1 sendok teh garam, 1 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk purut, sedikit lengkuas dan jahe. Masak hingga mendidih.
2. Tambahkan paru sapi, masak hingga empuk (sekitar 20 menit). Tiriskan air dengan baik. Potong paru sapi menjadi kubus. Menyisihkan.
3. Kupas kentang dengan alat pengupas kentang, potong kotak, dan rendam dalam air sampai berwarna cokelat.
4. Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga kecoklatan. Tumis cabai rawit merah sebentar. Tiriskan air dengan baik.
5. Haluskan bumbu halus dalam blender. Tambahkan sedikit minyak ke dalam blender, jika perlu, untuk memudahkan proses pencacahan.
6. Tumis bumbu halus, daun salam,serai, daun jeruk purut dan lengkuas hingga harum dan matang. (sekitar 6 menit)
7. Tambahkan kentang dan paru sapi. Aduk rata. Kemudian tambahkan petai.
8. Tuang santan dan air asam jawa. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak sampai santan sedikit berkurang.
9. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Terakhir taburi dengan cabai merah goreng. Aduk, lalu angkat dari api.

2. Sambal Balado Paru Kentang

Bahan-Bahan

• 350 gr paru
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• 3 kentang kecil
• 10 iris bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 cabai merah besar
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 serai
• 4 lembar daun jeruk
• Secukupnya kaldu jamur
• Minyak secukupnya

Cara membuat

1. Rebus seluruh paru-paru dengan garam dan daun salam hingga empuk. Tiriskan, potong sesuai selera.
2. Rebus kentang yang sudah dipotong dadu dengan sedikit garam. Potong terlebih dahulu agar cepat empuk.
3. Potong paru-paru, marinasi dengan 2-3 siung bawang putih + garam. Lalu goreng hingga kering sedang/sesuai selera.
4. Tumis dengan minyak bumbu halus, terdiri dari bawang merah, bagian bawah putih, cabai merah besar.
5. Tambahkan serai, potong kecil-kecil, dan daun jeruk. Dan juga kaldu yang terbuat dari garam dan jamur.
6. Tambahkan kentang dan paru-paru, masak hingga rata.
7. Koreksi rasa, siap disajikan.

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat, terimakasih.