Cara Bikin Lemper Abon Sapi
Makanan

Resep Dan Cara Bikin Lemper Abon Sapi Yang Gurih Dan Nikmat

Pasti sobat kerap melihat makanan yang satu ini di acara hajatan, lelayu ataupun acara-acara lainnya apalagi sobat yang tempat tinggalnya di daerah pedesaan Jawa Tengah pasti nggak asing lagi kan dengan yang namanya lemper. Namun tahukah sobat proses pembuatan dibalik makanan lemper tersebut ? Kalau belum, kebetulan sekali nih kali ini saya akan berbagi resep dan cara bikin lemper abon sapi yang gurih dan nikmat. 

Namun sebelum saya menjelaskan mengenai resep dan cara pembuatannya, saya akan menyajikan sedikit informasi mengenai lemper terlebih dahulu 

Lemper 

Cara Bikin Lemper Abon Sapi

Lemper merupakan salah satu makanan terbuat dari olahan ketan yang didalamnya berisi daging ayam yang dicincang atau abon yang dibungkus menggunakan balutan daun pisang. 

Lemper seringkali banyak di jumpai di daerah Jawa Tengah, Yogyakarta hingga Jawa Timur. Perpaduan gurihnya ketan dan manisnya ayam cincang atau abon membuat jatuh hati siapa saja yang mencobanya. 

Konon katanya lemper juga memiliki filosofi loh yaitu yen dilem, ojo memper yang apabila diterjemahkan dalam bahasa Indonesia memiliki arti " jika disanjung, jangan tinggi hati " kita harus senantiasa rendah hati walaupun disanjung.

Makanan ini juga sering hadir dalam upacara-upacara sakral maupun tradisional, tak lengkap jika lemper tidak hadir dalam acara-acara tersebut. Makanan ini dimasak dengan cara dikukus menggunakan panci kukusan, biasanya makanan ini akan tahan lama apabila sering dipanaskan dalam kukusan. 

Namun tahukah sobat proses pembuatan makanan ini hingga menjadi makanan yang gurih dan lezat ini ? Kalau belum simak penjelasan resep dan cara membuat lemper abon sapi di bawah ini ya.

Cara Membuat Lemper Abon Sapi 

Bahan-bahan 

  • 2 liter beras ketan yang sudah dicuci bersih dan direndam selama 2 jam 
  • 700 ml santan kelapa
  • 1 sendok makan garam 
  • 2 sendok makan gula pasir 
  • Daun salam 
  • Daun Sereh 
  • Daun Pandan
  • Daun pisang 
  • Abon sapi sebagai isian 

Cara Membuat

  1. Adapun langkah pertama yang perlu anda tempuh untuk membuat lemper adalah tiriskan beras ketan yang sudah direndam selama 2 jam tadi 
  2. Siapkan panci masukkan 700 ml santan kelapa, daun salam, daun sereh dan daun pandan. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya tidak pecah. 
  3. Disamping itu kukus beras ketan yang sudah ditiriskan tadi selama kurang lebih 20 menit. 
  4. Jika sudah, taruh dalam wadah lalu beri santan sedikit-demi sedikit sampai dirasa adonan cukup lemas atau tidak kaku ketika diaduk. 
  5. Kukus kembali adonan beras ketan selama 30 menit ( hingga matang ) 
  6. Setelah matang, langkah selanjutnya adalah ambil 2 sendok makan beras ketan yang sudah matang, bentuk lonjong menggunakan tangan lalu pipihkan kemudian isi dengan abon sapi. Jika sudah, rapikan kembali adonan ( bentuknya lonjong ) 
  7. Jika semua sudah diisi dengan abon sapi, tahapan berikutnya adalah pengemasan menggunakan daun pisang. Bungkus menggunakan daun pisang, sematkan lidi di masing-masing ujung daun pisang supaya tidak lepas. 
  8. Langkah yang terakhir adalah kukus kembali lemper yang sudah dikemas menggunakan daun pisang tersebut selama 20-30 menit. 
  9. Jika sudah keluarkan kukusan, taruh dalam wadah / piring \
  10. Lemper siap disajikan 

Lemper dengan isian abon sapi rasanya jauh lebih mantap dan nikmat. Dibalik lezatnya abon sapi ada serangkaian proses pembuatan yang tidaklah mudah. Agar hasil akhir abon sapi halus dan seperti serabut daging sapi harus disuwir terlebih dahulu menggunakan mesin suwir daging.

Kemudian dicampur menggunakan bumbu-bumbu khusus dan dimasak, hingga tahap akhir kemudian dikeringkan menggunakan spinner agar abon sapi tidak berminyak. 

Jika sobat tertarik untuk membuat atau memulai bisnis abon sapi pastinya sobat juga membutuhkan serangkaian mesin abon. Lebih lengkapnya lagi sobat bisa mengunjungi rumah mesin. 

Rumah mesin menyediakan serangkaian mesin abon yang siap membantu sobat dalam mengolah dan membuat abon. Tidak hanya mesin abon saja, masih banyak puluhan mesin-mesin produksi berkualitas lainya yang dirancang sesuai dengan kebutuhan pembelinya. 

Dengan bantuan mesin tentunya akan menekan pengeluaran upah tenaga kerja. Mesin hanya membutuhkan 1 operator saja. Waw, menguntungkan sekali loh sobat. 

Nah sekian dulu ya pembahasan resep dan cara bikin lemper abon sapi yang dijamin gurih dan nikmat. Semoga selain menambah skill memasak artikel ini juga dapat menambah wawasan pengetahuan bagi sobat. 

Selamat mencobanya pastikan sobat mengikuti rangkaian langkah tersebut dengan baik dan benar ya, semoga berhasil!