cara membuat pasta coklat dari coklat batangan
Makanan

Cara Membuat Pasta Coklat Sendiri

Haloo semuanya yuk simak artikel cara membuat pasta coklat sendiri ini.

Bahan yang digunakan

  • 3 sdm Tepung terigu
  • 1 sachet susu kental manis (coklat/putih)
  • 3 sdm Bubuk Kakao
  • 1 sdm Margarin
  • 5-6 sendok makan gula pasir
  • 1 sdt Vanila
  • 250 ml air
  • Mesin cokelat jika diperlukan

Cara Membuatnya

  1. Masukkan semua bahan selain margarin ke dalam panci.
  2. Aduk rata hingga gumpalan dan bubuk kakao hilang.
  3. Kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berbuih dan teksturnya mengental.
  4. Matikan api, lalu masukkan margarin, aduk cepat hingga rata.
  5. Angkat dan tunggu hingga dingin (masukkan ke dalam kulkas agar lebih cepat dingin).
  6. Pasta siap digunakan.

cara membuat pasta coklat dari coklat batangan

Jenis-jenis coklat

1. Cokelat Bubuk

Cokelat terbuat dari biji kakao yang diolah menjadi bubuk cokelat (cocoa mass). Setelah itu, bubuk coklat tersebut diolah lebih lanjut menjadi dua bagian yaitu cocoa butter dan cocoa powder. Couverture adalah sejenis cokelat berkualitas tinggi. Cokelat ini dibuat dengan menggunakan cocoa butter dan bubuk kakao, sehingga menghasilkan rasa cokelat terkuat dari semua jenis.

2. Coklat Kombinasi

Senyawa ini terbuat dari bubuk kakao dan lemak nabati. Bisa dibilang gabungan kandungan coklatnya tidak sekaya coklat aslinya. Namun, harga cokelat kombinasi lebih terjangkau, lebih mudah diolah dan bisa disimpan di suhu ruangan. Oleh karena itu, cokelat komposit paling mudah ditemukan di supermarket dan toko kue Indonesia.

  • A. Cokelat Masak (Dark Cooking Chocolate)
    DCC atau cokelat masak mengandung biji kakao dengan komposisi yang lebih tinggi yaitu bubuk kakao, sedikit cocoa butter, dan minyak sayur. Karena tidak ada tambahan gula atau susu, cokelat masak ini rasanya agak pahit, kental dan warnanya gelap. Bisa dicampur dalam adonan kue atau digunakan sebagai topping.
    DCC yang paling umum dikonsumsi di daerah indonesia yaitu Dark Compound Chocolate. Cokelat ini berwarna sangat gelap, memiliki rasa cokelat yang kuat, dan lelehannya mengkilat. Saat dicampur dalam adonan kue, kue menjadi coklat tua dan beraroma coklat yang lezat.
     
  • B. Cokelat Susu (Cokelat Masak Susu)
    Seperti namanya, cokelat kombinasi ini mengandung susu. Cokelat susu berwarna lebih terang dibandingkan dengan cokelat masak (cenderung berwarna cokelat muda), teksturnya lebih halus, dan memiliki rasa yang lebih manis karena lebih banyak gula. Cokelat susu lebih sering dimakan langsung daripada dimasak. Atau jika digunakan untuk memasak, biasanya jumlah gulanya dikurangi.
     
  • C. Cokelat Putih (Cokelat Putih)
    Cokelat ini warnanya putih karena tidak menggunakan cocoa powder seperti dua produk compound lainnya. Akan tetapi, cokelat putih tetap memiliki satu unsur cokelat, yaitu cocoa butter. Cokelat putih pada dasarnya terdiri dari mentega kakao, susu, gula, dan vanila. Sama seperti DCC, cokelat ini juga bisa langsung dimasak atau dimakan.

 

Oke kawan begitulah yang bisa saya sampaikan kepada kalian, nah kepada kalian yang ingin mencoba membuat coklat sendiri bisa menggunakan mesin coklat lengkap, dan pastikan beli dari produsen mesin terbaik.