cara buat bakso ikan
Makanan

Cara Buat Bakso Ikan Homemade yang Mudah untuk Para Ibu Rumah Tangga

Bakso adalah salah satu jenis makanan yang ada di Indonesia dan digemari oleh hampir seluruh masyarakat. Mulai dari anak-anak sampai orang dewasa sekalipun gemar mengkonsumsi olahan daging berkuah ini.

Untuk bisa menikmati semangkuk bakso tak perlu menunggu musim atau cuaca tertentu. Hal ini karena bakso cocok untuk dinikmati dalam musim atau cuaca apapun. Namun, cita rasa gurih dari kuah dan kenyal dari bakso ini akan lebih nikmat ketika dikonsumsi pada saat cuaca dingin, terlebih jika diberi saus dan sambal.

Umumnya, bakso yang banyak dijual oleh pedagang bakso kuah terbuat dari daging sapi dan ayam. Tetapi, saat ini terdapat bakso yang terbuat dari daging ikan. Biasanya bakso yang terbuat dari daging ikan ini dijual dalam jenis frozen food di supermarket.

 

Membuat Bakso dari Ikan

cara buat bakso ikan

Dilihat dari visualnya, bakso dari daging ikan mempunyai bentuk yang lebih mulus dan warnanya lebih terang jika dibandingkan dengan bakso sapi. Selain itu, ketika bakso ikan masuk ke dalam mulut kita, rasanya lebih lembut dan kenyal.

Jika kamu ingin mengkonsumsi bakso ikan, kamu bisa membuat bakso ikan sendiri di rumah. Sudah banyak sekali resep bakso ikan di berbagai media, seperti buku masak dan sosial media. Pembuatannya pun cukup mudah dilakukan, kamu bisa memakai mesin pembuat bakso. Berikut ini cara buat bakso ikan yang enak.

 

1. Resep Bakso Ikan Tongkol

Bahan yang dibutuhkan :

  • 600 gram ikan tongkol putih yang setengah beku (freezer)
  • 1 butir putih telur
  • 200 gram tepung tapioka
  • 4 siung bawang putih yang dihaluskan
  • ¼ baking powder
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 batang daun seledri
  • 100 ml air es
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • Secukupnya garam

Cara membuat :

  1. Step pertama yang harus kamu lakukan yaitu menyiapkan air dalam panci, kemudian panaskan air tersebut untuk merebus bakso ikan nantinya.
  2. Selanjutnya, pisahkan daging ikan tongkol dari tulang atau durinya. Masukkan daging ikan tersebut ke dalam mesin gilingan daging bersama dengan putih telur dan 2 sendok makan air es, kemudian haluskan.
  3. Jika sudah halus, pindahkan daging tersebut ke sebuah wadah yang besar. Tambahkan merica, baking powder, bawang putih halus, tepung terigu, dan ½ sendok teh garam. Aduk sampai semuanya tercampur merata. Perhatikan tekstur adonan bakso tersebut. Apabila adonan masih terlalu berair, kamu bisa menambahkan secukupnya tepung tapioka sampai adonan menjadi padat.
  4. Setelah adonan dan juga air rebusan sudah siap, matikan api. Adonan bakso ikan yang sudah jadi dibulatkan satu persatu sampai adonan habis. Langsung cemplungkan adonan bulat ke dalam air panas supaya bentuknya bagus.
  5. Setelah itu, rebus seluruh adonan bakso yang sudah dibulatkan. Masak sampai semuanya matang. Tanda bakso yang kamu buat telah matang yaitu bakso mengapung.
  6. Angkat bakso ikan tersebut dan ditiriskan.
  7. Bakso ikan tongkol siap disajikan atau diolah lebih lanjut.

2. Resep Bakso Ikan Tenggiri

Bahan yang dibutuhkan :

  • 750 gram daging ikan tenggiri
  • 250 ml air es atau es batu
  • 50 gram tepung tapioka
  • 2 butir putih telur dingin
  • 2 sendok teh gula
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 ½ sendok makan kaldu jamur
  • ½ sendok teh lada

Cara membuat :

  1. Panaskan air dalam sebuah panci terlebih dahulu untuk merebus bakso ikan nantinya.
  2. Fillet daging ikan tenggiri yang sudah kamu siapkan, pisahkan daging dari kulit dan juga duri atau tulangnya. Lalu, giling daging dari ikan tenggiri tersebut bersama dengan 100 gram es batu.
  3. Jika sudah, pindahkan adonan bakso ikan ke sebuah wadah. Tambahkan gula, garam, lada, kaldu jamur, serta 1 putih telur dingin. Uleni sampai putih telur diserap oleh adonan daging.
  4. Selanjutnya, sisa putih telur dituangkan ke dalam adonan dan diuleni sampai tercampur sempurna.
  5. Setelah itu, beri sedikit demi sedikit air dingin, lalu uleni kembali hingga adonan bakso tersebut bertekstur kenyal. Kamu bisa menguleni sembari membanting adonan.
  6. Tambahkan juga tepung tapioka supaya tekstur dari bakso ikan tersebut semakin kenyal nantinya. Uleni sampai adonan halus.
  7. Apabila adonan telah siap, bulatkan adonan bakso tersebut memakai tangan. Adonan bakso yang sudah dibulatkan langsung dimasukan ke dalam air panas supaya bentuknya tidak hancur.
  8. Masak bakso memakai api sedang sampai matang. Bakso yang sudah matang ditandai dengan bakso mengapung.
  9. Setelah bakso matang, angkat bakso dan masukkan ke dalam air es. Ini dilakukan supaya tekstur bakso nantinya tidak akan terlalu kenyal dan kematangan.
  10. Bakso ikan tenggiri siap kamu hidangkan atau dibuat menjadi berbagai olahan yang lezat.